제목 HACCP인증원, ‘크림 빵류 제조 가이드라인’ 배포 22-11-17 닉네임 관리자 조회수 : 1126 한국식품안전관리인증원(원장 조기원)은 크림 관련 빵류를 생산할 때 공정 및 작업장 환경의 위생관리 방안을 안내하는 ‘크림 빵류 제조 가이드라인’을 제작, 배포하였습니다.   ? 이번 가이드라인은 식생활의 국제화, 간편화 등의 변화로 인해 빵류 소비가 지속적으로 증가함에 따라 크림 빵류의 위생안전관리 시스템을 전반적으로 검증하는 사전 예방관리의 필요성 대두에 따라 제작되었습니다.   가이드라인은 △빵류 법적 기준 △빵류 및 크림 제조공정 △크림 빵류의 위생적인 생산관리 방법 △크림 제조 시 발생 가능한 교차오염 사례 △중요관리점 및 위생관리 점검표 양식 등으로 구성되어 있습니다. 첨부파일 : 1. (최종)크림 빵류 제조 가이드라인.pdf